Некоторые наши соотечественники, одержимые желанием сбросить лишний вес, прибегают к различным диетам, которые далеко не всегда идут на пользу организму. Одна из них – безбелковая. Если вы решили «присесть» именно на такую, поинтересуйтесь, насколько важен белок – возможно, вы откажетесь от этой идеи.
Чем важен белок
Белки выполняют в организме ряд важных функций. Вместе с жирами и углеводами они лежат в основе питания человека, без них наше существование невозможно. В частности, белки отвечают за:
- рациональное использование питательных веществ;
- сокращение мышц;
- работу иммунной системы;
- регулировку синтеза гормонов.
Белок важен еще и тем, что он способствует росту тканей, правильному усвоению пищи, а также обеспечивают наряду с ДНК и РНК хранение и передачу информации об организме и его функционировании. Именно из белков состоят главные структуры клеток, так что белок очень важен.
Чем чревата нехватка белка
Если белковый обмен в организме нарушен, могут возникнуть серьезные негативные последствия. Среди основных из них:
- потеря веса;
- ухудшение аппетита;
- снижение работоспособности;
- нарушение пищеварения (запоры или диареи).
Если в рационе человека не хватает белковой пищи, развивается белковое голодание. У детей оно может привести к замедлению умственного развития. Если же дефицит белка достиг критической точки, возможна даже смерть от истощения.
Следует также учитывать, что дефицит белков приводит к преждевременному старению, дряблости кожи, ухудшению состояния волос, ногтей и кожи, поскольку белки позволяют организму обновляться, а тканям меньше изнашиваться. Может сказаться нехватка этого вещества и на функциях сердечной мышцы.
Теперь вы знаете, чем важен белок для организма. Поэтому включайте в свой рацион белковую пищу. В сутки надо съедать не менее 1 грамма чистого белка на килограмм веса. Употребляйте продукты животного происхождения – мясо, птицу, рыбу, морепродукты, перепелиные и куриные яйца, молочные и кисломолочные продукты. Из них белки усваиваются лучше всего.
Если вы вегетарианец, компенсируйте отсутствие животной пищи другими продуктами. Это могут быть грибы, бобовые злаковые.
Для новорожденных очень важно грудное вскармливание – в молоке матери белка достаточно много. Внимательно составляйте рацион детей и в период активного роста. Для девочек это – 10-12 лет, а для мальчиков 12-14 лет. Если протеина в питании им будет не хватать, возможны задержки в росте, которые в дальнейшем компенсировать будет невозможно.