Этот продукт считается изысканным деликатесом во всем мире, он ценится за питательные и вкусовые свойства. Любят его многие, поэтому не удивительно, что вопрос, сколько калорий в красной и черной икре, так актуален. Однозначно ответить на него сложно, поскольку калорийность зависит и от вида продукта, и от способа его обработки.
Сколько калорий в черной икре
Черная икра – это икра осетровых рыб (севрюга, белуга, осетр, стерлядь). Исходя из способа обработки, она бывает:
- зернистая;
- паюсная;
- троишная;
- ястычная.
В зависимости от того, насколько деликатно просолена икра, она бывает первого, второго и высшего сорта. Отличается продукт и от способа фасовки. Есть баночная икра, бочоночная, пастеризованная. Наиболее качественным считается первый вид деликатеса.
От 200 до 270 ккал – вот сколько калорий в черной икре сто грамм в среднем. При этом калорийность икры у разных рыб отличается. Самая питательная – белужья. Если вас интересует, сколько калорий в икре белуги, то диетологи называют цифру 237 ккал. Менее калорийна икра осетровая. Она, кстати, дешевле, чем белужья, и мельче. 203 ккал – вот сколько калорий в икре осетра. А вот икра севрюги «потянет» на 230 ккал.
Сколько калорий в красной икре
Наиболее в России из всех видов красной икры популярна икра горбуши. Икринки имеют оранжевый цвет, вкус – с легкой горчинкой, морской аромат ярко выражен. Самая же вкусная – кетовая икра, самая полезная – серебряного лосося. И вот как раз последний вид продукта наиболее калорийный. Бывает красная икра только зернистой.
От 230 до 270 ккал – вот сколько калорий в красной икре 100 грамм. В ней содержится от 30 до 35 процентов белков и от 10 до 18 процентов жиров. Есть еще одна разновидность икры – розовая, калорий в ней в два раза меньше, поскольку в два раза ниже содержание жира.
Следует отметить, что учитывая, сколько калорий в икре, ее полезно употреблять как общеукрепляющее средство, после болезней и операций. К тому же, по данным диетологов, этот деликатес активизирует мозговую деятельность и улучшает зрение.
Также врачи рекомендуют ввести в свой рацион данный продукт тем, кто страдает от аллергии, нарушений кровообращения. Снижает икра и риск образования тромбов. Если регулярно употреблять этот дар моря, у вас улучшится состояние кожи, волос, ногтей. Это обусловлено содержанием в икре большого количества полезных аминокислот.
